10+ Pattona Della Lunigiana Ricetta

Nelle campagne lunigianensi era uso cuocere il pane una volta alla settimana nel classico forno a legna in particolare quando limpasto veniva arricchito con patate lesse. La pattona è una specie di pane di 2 cm di spessore fatta con le castagne dop.

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Si prepara impastando la farina setacciata con acqua sale e latte fino ad ottenere una densa pastella.

. Food edition Luca Maffei di. 18K views 314 likes 28 loves 41 comments 204 shares Facebook Watch Videos from Visit Lunigiana. Le Ricette della lunigiana Testaroli al pesto Torta derbi La bomba di riso Pappardelle al sugo di lepre Frittini della Lunigiana.

I Sapori del Borgo Produzione e vendita prodotti tipici della Lunigiana. Pattona o castagnaccio. 18K views 314 likes 28.

COSA SERVE Farina dolce di castagne acqua sale olio doliva. Materie prime povere quindi come le erbe spontanee che crescono nella zona alla base della prelibata torta derbi la farina lacqua e il sale che uniti danno magicamente i testaroli piccole. E deliziosa gustata accompagnandola con formaggi molli.

Antico cibo lunigianese impastato con acqua e farina cotti nei testi di ghisa come nella foto lentamente sotto la brace e sopra la cenereVengono poi tagliati a losanga e conditi col pesto. Verso limpasto nella pirofila e la scuoto per farlo spianare. Preparazione In un recipiente creare una pastella di media densità mescolando molto bene farina acqua ed aggiungendo il sale.

Puoi trovare la ricetta per cucinare questo piatto sul volume I menù della tradizione lunigianese. I Prodotti Tipici da forno della Lunigiana Il pane di Regnano E ottenuto da un impasto di farina di grano e patate lessate fatto lievitare con levame e cotto in un forno a legna. Una volta amalgamata la pastella avrà una densità più corposa rispetto allimpasto del castagnaccio lasciatela riposare per circa 20 minuti prima di versarla in una teglia ben unta e.

Il castagnaccio non è una ricetta. La pattona è una specie di pane di 2 cm di spessore fatta con le castagne dop. Scopri il Castagnaccio.

Aggiungo le foglie del rosmarino ben lavato allimpasto preparato nella ciottola e giro ancora un po con il cucchiaio. 39 0187 493363 Via San Genesio 21 - 54028 Filetto di Villafranca in Lunigiana Massa Carrara Ita. Si scelgono tre foglie di castagno domestico e dopo averle disposte a ventaglio vi si.

Il prodotto deve la. 500 grammi di farina di castagne 750 millilitri circa di acqua fredda un cucchiaino rado di sale olio extravergine di. Lasciare riposare per circa 20 minuti.

E deliziosa gustata accompagnandola con formaggi molli.

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